PROMOVIENDO UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y SOSTENIBLE

Como parte del programa de capacitaciones que ejecuta El Taller en el marco del proyecto  IMPULSAS– Impulsando Sistemas Alimentarios Sostenibles, para promover la diversificación alimentaria,  y la nutrición balanceada de la población. Las participantes del anexo de Espíritu Santo del distrito de Chiguata en Arequipa; demostraron todo lo aprendido participando en el Concurso de preparación de Platos Saludables, elaborados principalmente con productos cultivados por ellas mismas, aplicando prácticas agroecológicas.  

El Taller en el marco de dicho programa de capacitación, viene fortaleciendo capacidades en las productoras que van desde el manejo agroecológico de cultivo de hortalizas y verduras hasta la clasificación de alimentos y el reconocimiento de su valor nutricional, promoviendo así la seguridad alimentaria como un derecho humano fundamental.

Cabe resaltar que las participantes en el concurso, han incorporaron a los platos presentados una mayor cantidad de hortalizas, verduras, frutas y bebidas saludables como el refresco de sancayo, fruto representativo de la zona andina; insumos que complementaron sus potajes creativos y nutritivos.

Precisar que el concurso tuvo como base el uso de la papa, ello en el marco de la celebración por el Día Nacional de la Papa este 30 de mayo, destacando la innovación de los potajes como la tortilla a base de papa, plato ganador del concurso.

Esta actividad refleja no solo la creatividad sino el compromiso, aprendizaje y dedicación de las participantes, poniendo en práctica nuevos hábitos alimentarios saludables y revalorando los productos locales. La actividad se desarrollóó gracias al financiamiento de Louvain Cooperation , en el marco del programa IMPULSAS “Impulsando Sistemas Alimentarios Sostenibles en Perú y Bolivia”.